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Larousse des poissons

Brand : Matfer

Reference: 106.819156

Code barre: 9782035852120

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Larousse des poissons by Jacques Le Divellec.

Plus de 400 recettes sont réunies dans cet ouvrage : classqiues, régionales, étrangères.
?Les différents modes de cuisson sont abordés, les gestesde base pour préparer les poissons sont expliqués pas à pas. L'ouvrage présente les principales espèces de produits de la mer ainsi que la façon de préparer fumets, court-bouillon, sauces et farces.

Warning: French book.