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Larousse des poissons

Marques : Matfer

Référence : 106.819156

Code barre : 9782035852120

Larousse des poissons de Jacques Le Divellec.

Plus de 400 recettes sont réunies dans cet ouvrage : classqiues, régionales, étrangères.

Les différents modes de cuisson sont abordés, les gestesde base pour préparer les poissons sont expliqués pas à pas. L'ouvrage présente les principales espèces de produits de la mer ainsi que la façon de préparer fumets, court-bouillon, sauces et farces.

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De Jacques Le Divellec

Plus de 400 recettes sontréunies dans cet ouvrage : classqiues, régionales, étrangères. Les différents modes de cuisson sont abordés, les gestesde base pour préparer les poissons sont expliqués pas à pas. L'ouvrage présente les principales espèces de produits de la mer ainsi que la façon de préparer fumets, court-bouillon, sauces et farces.

Nombres de pages : 384

Format : 200 x 265 mm