Chalumeaux et travail du sucre 

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  Réfractomètre Pal-Pâtissier

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  84,85 € Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)

  Rouleau à nougat en acier nickelé L 350 mm Ø 35 mm

  Rouleau à nougat en acier nickelé. Rouleau lourd.

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  164,40 € Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)

  Rouleau cannelé à caramel en aluminium massif L 220 mm Ø 35 mm

  Rouleau cannelé à caramel. En aluminium massif. Pour rayer les caramels.

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  Sachet déshydratant 5 g de gel silice (lot de 100)

  Sachet de 5 g de gel silice. Placé dans les emballages, ces sachets absorbent jusqu'à 10 fois leur poids d'humidité. Ils favorisent ainsi la bonne conservation des biscuits secs, des pieces en sucre.

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  91,45 € Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)

  Sorbétomètre à main 0% à 50% BRIX L 150 mm

  Sorbetomètre à main, 0 à 50% à haute définition pour le contrôle de la teneur en sucre, exprimée en % Brix. Précision à +/- 0,5% pour les sorbets, glaces, jus de fruits concentrés... Température de référence 20°C, Température échantillon 40°C maximum. Livré dans un étui rigide.

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  47,05 € Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)

  Tamis à sucre en plastique Ø 185 mm

  Tamis à sucre avec corps en plastique. Toile en acier spécial.

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