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Oabika concentré de jus de cacao Valrhona 5 kg
025.34200
34200
Oabika est un concentré de jus de cacao (72°Brix), lui-même issu du mucilage de cacao, cette pulpe blanche encore peu valorisée qui protège les fèves dans la cabosse. Son profil aromatique tout en nuances, oscillant entre notes fruitées et acidulées, nous fait instantanément voyager au coeur des plantations à la découverte du goût rare et exceptionnel du fruit du cacaoyer. Sa texture sirupeuse et sa couleur ambrée en font une matière d’exception, le nouvel ingrédient phare des chefs et artisans du monde entier.
En savoir plus
Ingrédients : 100% pulpe de cacao
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) :
Energie (kJ/kcal) : 1137 / 268
Matières grasses (g) : < 0,5
dont acides gras saturés (g) : 0
Glucides (g) : 61
dont sucres (g) : 60
Protéines (g) : 1,9
Sel (g) : < 0,01
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