Pectine X58 1 kg

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Pectine X58 1 kg

Marques : Louis François

Référence : 018.1628A

Code barre : 3700434801125

La pectine X 58 est un gélifiant pour nappages réversibles sans pulpes ou fourrages acides en confiserie. Les gels obtenus tiennent très bien à la congélation et décongélation.

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Ingrédients : pectine E440ii, stabilisateurs : E450 – E341, sucre ajouté pour standardisation.

Conseil d'utilisation : 0,8 à 1,5%. Mélanger avec 5 à 8 fois le poids en sucre afin d'éviter la formation de grumeaux, puis verser la préparation dans le liquide chaud sous vive agitation jusqu’à dispersion complète. La dissolution complète est obtenue en 15 min environ.

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