Pailleté Feuilletine pur beurre brisures de crêpes dentelles 2,5 kg

Ingrédients : farine de BLE, sucre, matière grasse LAITIERE anhydre, sucre du LAIT, protéines de LAIT, sel, farine de MALT d'orge, poudre à lever : E500ii. Peut contenir du SOJA.



Allergènes : blé (gluten), lait.



Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) :

Energie (kJ/kcal) : 1785 / 427

Matières grasses (g) : 8,5 dont acides gras saturés (g) : 5,6

Glucides (g) : 81,6 dont sucres (g) : 52

Protéines (g) : 5

Sel (g): 1,14



Reconditionné par Labo&Gato.



Conseil d'utilisation : à utiliser dans vos recettes à base de chocolats de couverture, pralinés, pâtes de fruits à coque ou Gianduja. L'humidité n'étant pas un allié pour le Pailleté Feuilletine™, éviter d'associer à de la crème pâtissière ou mousseline par exemple.



- pour un praliné feuilleté : Faire fondre à 40°C 60 g de couverture, mélanger à 70 g de pâte de noisettes ou de praliné, et ajouter 40 g de Pailleté Feuilletine™.

- pour un intérieur de bonbon : Fondre à 40°C 10 g de couverture avec 10 g de beurre de cacao, mélanger avec 100 g de praliné, et ajouter 40 g de Pailleté Feuilletine™. Prendre au froid, découper et enrober.