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Levure Instantanée Déshydratée Lesaffre 125 g

Marques : Lesaffre

Référence : 030.30028203

Code barre : 30028203

Lancée en 1973 par Lesaffre, la levure sèche instantanée a permis une avancée majeure en supprimant les contraintes liées à la réhydratation de la levure sèche active et en offrant, dans le même temps, un gain de pouvoir fermentaire de 30 à 40 %. Cette levure est très appréciée pour sa grande simplicité d’utilisation et sa longue durée de conservation.

Se présentant sous forme de fins vermicelles conditionnés sous vide, la levure sèche instantanée présente de nombreux avantages :

- elle s’incorpore directement au pétrin, sans réhydratation préalable.

- son dosage est 3 fois inférieur à celui de la levure pressée.

- son conditionnement sous vide favorise la stabilité du pouvoir ferment et élimine tout risque de contamination extérieure.

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Conseils d’utilisation :après ouverture du sachet, la levure sèche instantanée doit être utilisée dans les 48h, ou stockée paquet fermé au réfrigérateur et utilisée sous 8 jours. La levure déshydratée ne doit pas être mise en contact avec de la glace ou de l’eau glacée. Le conditionnement de la levure déshydratée en sachets sous vide assure la stabilité du produit à température ambiante jusqu’à la date figurant sur son emballage.