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Réglisse bâton 6 cm 100 g

Marques : Le Comptoir Colonial

Référence : 017.51819

Code barre : 3265960518294

La réglisse désigne l'extrait aromatique issu de la racine de cette plante, qui désigne également la confiserie confectionnée à partir de cet arôme. Les Grecs et les Romains employaient déjà la réglisse, notamment Théophraste et Sainte Hildegarde, qui l'utilisaient pour s'éclaircir la voix.

La réglisse en bâton est sucrée et en partie soluble dans l'eau. Son goût est similaire à celui de l'anis avec un arrière goût légèrement salé et amer.

Utilisations : elle sert principalement à donner du goût aux pâtisseries, confiseries et boissons. En Asie, on l'utilise pour adoucir les soupes et dans certains mélanges d’épices. On peut également s'en servir pour aromatiser thés et infusions.

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