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Pâte d'amande Expression Chocolatiers 55% 250 g

Marques : Valrhona

Référence : 000.025028

Code barre : 3333330250287

Pâte d'amande Expression Chocolatiers 55%.

Produite à partir des meilleures amandes de Méditerranée, la pâte d'amande Expression Chocolatiers de Valrhona composée de 55% de fruits, dévoile un goût pur et intense d'amande tout en étant peu sucrée.

De par sa technicité, cette pâte d'amande 55% est facile à travailler à chaud comme à froid, et se révèle idéale pour de multiples utilisations.

Ses atouts :

- Une excellente technicité pour des utilisations variées, aussi bien en chocolaterie qu'en pâtisserie

- Une très bonne tenue à froid et en cuisson

- Un aspect gourmand avec sa couleur d'amande pure

- Une texture agréable en bouche grâce à la finesse de ses grains d'amande

- Un pourcentage de fruits élevé (55%) qui lui donne son goût pur d'amande.

Reconditionné par Labo&Gato.

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Pâte d\'amande Expression Chocolatiers 55% 250 g - Average rating: 10 - Best rating: 10 - Number of reviews: 16

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Applications : décors, modelage, laminage, cuisson, pâtisserie (mousse, crémeux, glace, ...), petits fours, chocolaterie (fourrage, bonbon), à aromatiser et colorer, foisonner.

Suggestions d'associations :

- Fruits : fruits jaunes (abricot, pêche), agrumes, fraise

- Epices : vanille, cannelle

- Parfums : fleurs d'oranger, eau de rose

- Chocolats noir Valrhona : Alpaco 66%, Nyangbo 68%, Caraïbe 66%

- Chocolats au lait Valrhona : Bahibe 46%, Guanaja Lactée 41%, Jivara Lactée 40%

Ingrédients : amandes 55%, amandes amères émondées 1,3%, sucre, stabilisant (sorbitol), sirop de glucose, conservateur (sorbate de potassium).

Traces de noisettes.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) :

Energie (kJ/kcal) : 2107 / 505

Matières grasses (g) : 29.9

dont acides gras saturés (g) : 2.5

Glucides (g) : 44.6

dont sucres (g) : 40.1

Protéines (g) : 12.1

Sel (g): 1.37

Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec.

Avis

	Nickel
Marie-France R. le 16/11/2017	Pas encore utilisé

	Bien
Alexandre G. le 18/11/2017	Ras

	pate d"amande
claudy p. le 24/10/2022	ras

	extra
Valérie B. le 01/11/2018	peu sucrée très bonne

	Attente
Jean paul B. le 13/12/2019	?

	A L'ESSAI
Andrée P. le 05/03/2017	Trop tôt pour l'essai un avis

	Très bien
Annie C. le 10/09/2019	Facile d'utilisation , cette pâte d'amande donne de la saveur aux pâtisseries maison.

	Tb
Florence G. le 14/09/2017	Suivi les conseils de Mercotte

	Produit de qualité
Nathalie B. le 04/12/2017	Enfin une pâte d'amandes avec plus de 50 % d fruits


Isabelle P. le 10/12/2016

	Parfaite
Odile B. le 15/03/2017	Excellente conservation, très bon goût, maniabilité parfaite

	Pas encore testée
Annie g. le 01/12/2018	Pour faire des boules de mozart

	pâte d'amande
Claude B. le 04/03/2018	très bon produit,pas facile à trouver dans le commerce, sauf, chez lez spcialistes.

	Bien
Michèle B. le 26/10/2020	Pas encore utilisée

	Pâte d’amande
Laurence B. le 16/03/2022	Parfait

	Toto 3
Jean Marc D. le 21/03/2019	Idem