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Pâte d'amande Expression Chocolatiers 55% 3,5 kg

Marques : Valrhona

Référence : 025.7942

Code barre : 3395321079420

Produite à partir des meilleures amandes de Méditerranée, la pâte d'amande Expression Chocolatiers de Valrhona composée de 55% de fruits, dévoile un goût pur et intense d'amande tout en étant peu sucrée.

De par sa technicité, cette pâte d'amande 55% est facile à travailler à chaud comme à froid, et se révèle idéale pour de multiples utilisations.

Ses atouts :

- Une excellente technicité pour des utilisations variées, aussi bien en chocolaterie qu'en pâtisserie

- Une très bonne tenue à froid et en cuisson

- Un aspect gourmand avec sa couleur d'amande pure

- Une texture agréable en bouche grâce à la finesse de ses grains d'amande

- Un pourcentage de fruits élevé (55%) qui lui donne son goût pur d'amande

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Pâte d\'amande Expression Chocolatiers 55% 3,5 kg - Average rating: 10 - Best rating: 10 - Number of reviews: 6

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Applications : décors, modelage, laminage, cuisson, pâtisserie (mousse, crémeux, glace, ...), petits fours, chocolaterie (fourrage, bonbon), à aromatiser et colorer, foisonner.

Suggestions d'associations :

- Fruits : fruits jaunes (abricot, pêche), agrumes, fraise

- Epices : vanille, cannelle

- Parfums : fleurs d'oranger, eau de rose

- Chocolats noir Valrhona : Alpaco 66%, Nyangbo 68%, Caraïbe 66%

- Chocolats au lait Valrhona : Bahibe 46%, Guanaja Lactée 41%, Jivara Lactée 40%

Ingrédients : amandes 55%, amandes amères émondées 1,3%, sucre, stabilisant (sorbitol), sirop de glucose, conservateur (sorbate de potassium).

Traces de noisettes.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) :

Energie (kJ/kcal) : 2107 / 505

Matières grasses (g) : 29.9

dont acides gras saturés (g) : 2.5

Glucides (g) : 44.6

dont sucres (g) : 40.1

Protéines (g) : 12.1

Sel (g): 1.37

Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec.

Avis

	val rhona
Jean Pierre R. le 18/11/2016	tres bon produit

	pate d amande
Nicole L. le 10/11/2022	ne sais pas encore

	Parfait
Marine j. le 21/10/2023	Pas trop sucré,se travail bien,format pratique, bonne conservation et multi usage

	Bien
Gilles D. le 18/10/2021	Pas encore reçu

	Idem
Gilles D. le 01/11/2023	Idem ci-dessu

	Pâte d'amande 3,5 kgs
Béatrice P. le 07/11/2023	Parfait