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Saint Domingue 70% Origine chocolat noir de couverture pistoles 1 kg

Marques : Cacao Barry

Référence : 002.CHD-Q70SDO-E1-U68

Code barre : 3073416092157

Ce chocolat a un goût très cacaoté marqué par une belle amertume et une note florale et fruitée. Issu de la rencontre d'un Forastero et d'un Criollo, ce cacao Hispaniola est d'une exceptionnelle longueur en bouche.

Profil organoleptique : fruité, exotique, dense et puissant.

Applications : produit idéal pour moulages fins, glaçages, ganaches, mousses, bonbons, intérieurs, biscuits, sauces, décorations, crèmes glacées et sorbets.

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Saint Domingue 70% Origine chocolat noir de couverture pistoles 1 kg - Average rating: 10 - Best rating: 10 - Number of reviews: 6

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Ingrédients : pâte de cacao Saint Domingue, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille. Peut contenir du LAIT

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) :

Energie (kJ/kcal) : 2380 / 569

Matières grasses (g) : 43

dont acides gras saturés (g) : 26

Glucides (g) : 31

dont sucres (g) : 27

Protéines (g) : 7.6

Sel (g): 0.02

Courbe de cristallisation : fonte 45-50°C, tempérage 28°C, travail 31-32°C.

Avis

	Très bon produit
Laurent C. le 05/05/2020	Très bon chocolat

	Gourmandises
Colette R. le 25/03/2023	Très très bon .. délicieux ces petites pastilles

	St domingue
Aude M. le 06/04/2020	Excellent

	saint domingue barry
Christian C. le 21/02/2019	bien

	connu
Monique M. le 13/09/2019	produit que j'utilise et apprécie depuis longtemps

	Conforme
Sandrine H. le 05/12/2018	Pas encore testé