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Zéphyr 34% chocolat blanc de couverture pistoles 1 kg

Marques : Cacao Barry

Référence : 002.CHW-N34ZEPH-E1-U68

Code barre : 3073416403366

Dernier né des chocolats blancs Barry, Zéphyr est un chocolat blanc peu sucré, parfait pour les intérieurs de bonbons et de macarons. L'équilibre parfait entre son goût intense de lait et le taux de beurre de cacao lui amène une rondeur exceptionnelle et une onctuosité inégalée pour les préparations de mousses au goût enrichi de lait.

Applications : moulages fins, enrobages, ganaches pour pâtisseries, mousses, ganaches pour intérieurs de bonbons, biscuits, sauces, décorations, crèmes glacées et sorbets.

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Zéphyr 34% chocolat blanc de couverture pistoles 1 kg - Average rating: 10 - Best rating: 10 - Number of reviews: 13

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Ingrédients : sucre, beurre de cacao, LAIT écrémé en poudre, émulsifiant : lécithine de SOJA.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) :

Energie (kJ/kcal) : 2500 / 597

Matières grasses (g) : 42

dont acides gras saturés (g) : 25

Glucides (g) : 47

dont sucres (g) : 47

Protéines (g) : 7.5

Sel (g): 0.25

Courbe de cristallisation : fonte 40-45°C, tempérage 25-26°C, travail 29-30°C.

Avis

	Excellent produit!
Sandrine B. le 22/03/2018	Chocolat blanc très fin en goût donc pas du tout écœurant.


Dominique P. le 06/01/2017	Mis en stock, mais même pas l'once d'un doute sur la qualité.

	Zéphyr Barry
Dominique P. le 26/03/2018	Bienvenu ! Les 3 kg d'Ivoire Valrhona s'étaient évaporés

	simply the best
Ekaterina S. le 10/10/2022	All my recipes are calculated for this couverture and it works very well. The taste is also great.

	Avis
Charlene P. le 13/01/2018	OK conforme

	Top
Patricia L. le 11/03/2023	Délicieux

	Ras
Frederic C. le 28/11/2016	ras

	Super
Loic C. le 11/08/2023	Ras

	Top
Clémentine P. le 04/04/2020	Il est top pour les moulages ce chocolat ! Les copains m'en redemande !

	Zéphyr
Aude M. le 06/04/2020	Excellent

	ZEPHYR 34% WHITE CHOCOLATE
Anna B. le 24/02/2022	Great chocolate,

	Conforme
Sandrine H. le 05/12/2018	Pas encore testé

	Chocolat blanc
Bernard D. le 18/02/2023	Bonne fluidité